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特色新会陈皮养生膳食入选粤菜特色药膳
突显新会陈皮药食同源价值

 来源:江门日报  发表时间:2019-08-16 15:10
陈皮灯芯草炖水鸭汤

小青柑茶

????江门日报讯?(文/图?记者/钟珍玲)?近日,2019广东南药产业大会启动仪式暨粤菜特色药膳推介会在广州举办。大会上,14道药膳入选粤菜特色药膳,成为大会上闪亮的“明星”。其中,由新会陈皮行业协会出品和推荐的陈皮灯芯草炖水鸭汤、小青柑茶赫然在列,再一次展示了新会陈皮的独特魅力。

????据了解,本次大会通过丰富的活动推介以药食同源为重点的粤菜特色药膳工程,着力弘扬药膳文化,发展养生经济,促进中医药事业发展。多位知名中医药学专家和美食家齐聚一堂,经过激?#19994;?#30740;讨和反复斟酌,推选14道粤菜特色药膳。

????本次大会是一个弘扬岭南中医药文化的平台,以新会陈皮为原材料的精美药膳在大会上惊艳亮相并喜获推荐,是对新会陈皮价值的肯定,也将对新会陈皮产业发展起到助推作用。近年来,新会陈皮产业依托新会陈皮现代农业产业园创建之契机按下发展“快进键?#20445;?#30446;前总产值已达到66亿元。特别是在“大加工”发展理念的引导下,“陈皮+”概念不断创新融合,现?#30740;?#25104;35类产品超100个品?#20540;?#26032;会陈皮系列产品规模。而其中,新会陈皮特色餐饮逐渐成长为一张名片,陈皮药膳声名?#28783;稹?/p>

????新会陈皮是国?#19994;?#29702;标志保护产品,也是广东岭南中药材立法保护品种,为“十大广药”之一,药食同源的特性使得民间素有以陈皮入膳的传统。“本次新会陈皮药膳获推荐,是我们的荣幸,也给予了我们进一步推广新会陈皮特色餐饮的信心。在发展大健康产业的背景下,我们相信新会陈皮食品餐饮业有着很大的发展前景。”新会陈皮行业协会会长岑伟斌表示。他还介绍,目前,新会陈皮行业协会配合商家开展新会陈皮宴膳食研发和陈皮养生文化讲堂?#28982;?#21160;,不少餐饮企业都推出了极具特色的陈皮宴产品。接下来,协会将进一步深挖新会陈皮作为养生膳食、药理配方等的附加价值,以纵深开发的思路,提高新会陈皮创意度,立足本土特色文化,将新会陈皮以多样化的形式呈现出来。

????★特色药膳

????陈皮灯芯草炖水鸭汤:

????以水鸭、猪展肉、10年陈皮、鸡脚、灯芯草、蜜枣、生姜熬制而成,灯芯草清心降火、利水通淋,水鸭滋阴利水、益气补虚,加陈皮可解胸腔浊气,润肺健脾、清痰止咳,舒肝和胃。广东美食专栏作家郭婉华点评表示,此款汤品?#20449;?#32769;少均适宜饮用,鸭肉营养丰富,能清凉降燥,适宜凉补,尤其秋冬干燥,有的老人不耐温补,鸭肉正是适宜,配合陈皮理气化痰,可促进消化。

????小青柑茶:

????小青柑茶即青柑陈皮普洱茶

????,属于普洱茶的一种。小青柑是将普洱茶放进新会柑桔里面的新型茶品,有着柑桔的芳香和作用。

????中山大学药学院教授杨得坡点评表示,小青柑的青皮性温味苦,具备舒肝理气、调处?#20301;稹?#28040;积温胃、健脾开胃的效果。

(责任编辑:李万兵 )

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